Chuck Tail Flap de Bœuf Wagyu Poids:1 x 1,7kg

Chuck Tail Flap de Bœuf Wagyu Poids:1 x 1,7kgLe chuck flap de buf Wagyu, aussi appel chuck tail flap, est une pice rare et dlicate, longtemps rserve aux restaurants et steakhouses haut de gamme. Prleve dans le dessus de la basse cte, cette dcoupe se distingue par une tendret proche de la bavette aloyau, associe un persillage lgant et une profondeur aromatique unique. En bouche, la viande offre des notes beurres, des accents de noisette, et une texture fondante qui ravira les amateurs de morceaux

il se distingue par sa légèreté et son format pratique

Succombez à notre sélection de viandes à griller

Une pièce d’équilibre entre goût et élégance

simplement assaisonnées de sel et de poivre

Astuce du boucher : Faites revenir vos paupiettes de veau aux girolles à feu moyen pendant 10 min pour les dorer

À saisir à feu vif pour créer une belle croûte

Saisissez à feu vif 2 à 3 minutes de chaque côté

Évitez de les piquer trop tôt à la fourchette pour conserver tout leur jus

parfaitement équilibrés entre chair et gras

Ce qui fait sa singularité

sa couleur claire et sa texture fondante

de gland et une pointe légèrement boisée